Collaboration avec Jean-Marie et Florence Chanove puis avec Hubert Chanove, le chef 1 étoile au Guide Michelin, et sa future épouse Fanny Arvin-Bérod-Chanove, du restaurant  Le Refuge des Gourmets.

Né à Thonon-les-Bains, Hubert a grandi à Machilly, et s’est épanoui en famille au sein du Refuge des Gourmets. Passionné par la cuisine depuis son plus jeune âge, formé par les écoles hôtelières de la région, il est parti compléter sa formation auprès de grands Chefs étoilés à travers la France.

Après six ans, en mars 2014, il fait le choix de revenir dans son village. Père et fils interprètent alors leur partition à quatre mains. Deux ans plus tard, ils décrochent leur première étoile au guide Michelin : une consécration pour toute l’équipe.

Un changement dans la continuité s’opère lentement mais sûrement. Le jeune chef prend la relève derrière son père Jean-Marie. Leur passion commune : l’art de sublimer les produits pour le meilleur de la cuisine.

Les 30 ans de la maison gastronomique sont fêtés dignement tout au long de l’année 2019 avec la venue de Chefs reconnu pour des Dîners de Chefs à six mains.

Je suis ravie via Lumière des Mots de poursuivre une collaboration débutée en 2015 grâce à la confiance tissée au fil des ans. En 2022, je poursuis la rédaction des commentaires sur les plateformes dédiées aux commentaires des gourmets, ainsi que la conception-rédaction de la Newsletter bi-mensuelle.